※この記事の元は2007年に書いたものの手直しのため、現在は基準が大幅に変わっているかもしれませんので、当時の話しとしてお読みください。
今日はコンビニの許可話をさせてもらいます。
ローソンやファミマ、サークルＫなど常連のコンビニさんは申請の要領を得られておられるので、大変効率よく申請が完了します。
が、フランチャイズなのに本部ではなくオーナーに申請させるところ、コンビニもどきのお店を始められる方は要注意しないと１日ブルーな気持ちになっちゃいます。
まあそんなにたいしたことでもないのかもしれませんが、コンビニを始めようと思うとなんと４種類もの許可が必要になるんですよ。
一般的には「コンビニ営業許可」みたいな許可があって、それ１つだけとればＯＫのような気がしますよね。
実際に何の知識なく窓口に来られた方は間違いなく驚かれます。いや、怒り出す方もいます。
「なんでそんなに金払わなあかんねん」と。
お気持ちわかります・・・
逆の立場なら私も怒りたくなると思います。
コンビニを始めようとした時に必要な許可は、
１．飲食店営業許可　１６０００円
２．乳類販売業許可　　９６００円
３．食肉販売業許可　　９６００円
４．魚介類販売業許可　９６００円
（計）４４８００円
なんと４つですよ、４つ。
牛乳製品を売りますから乳類販売業、ソーセージやお肉を売りますから食肉販売業、魚のパックやらを売りますから魚介類販売業。
う～ん、痛い出費ですね。
今でもしぶしぶと申請手数料を払われた方のお顔が思い出されます。
お金をカウンターにたたきつけたオーナーさんもいたな～
職員の間でも「コンビニ申請は高いよな～」と評判でしたから。
と、今日まで３日間飲食店営業許可の経験話書きました。

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※この記事の元は2007年に書いたものの手直しのため、現在は基準が大幅に変わっているかもしれませんので、当時の話しとしてお読みください。
飲食店をされたい方は行政の許可が必要です。
大阪市の場合は、↓の申請書が必要です。
http://www.city.osaka.jp/kenkoufukushi/eisei/pdf/shoku/01.pdf
行政書士に頼むと確か○万円くらい取られると聞きましたが、めちゃくちゃ記入は簡単なので自分で書くのがベストです。
飲食店の申請には必ずお店の誰かに「食品衛生責任者」という資格者が必要です。
申請書の記入欄（下の方）には調理師やら栄養士やらが並んでいますが、「そんなの持ってないよ！」という方もご安心ください。
資格番号の１１番に注目ください。
「１１　資格なし」とありますよね。
そうなんです。資格なしでも申請できるんです（笑）
正確に言えば、今は資格ないけど、養成講習会という1日の講習会を３０日以内に参加して14番の養成講習をとります、という誓約書を書いて資格がとれます。
この養成講習会、受講者の多くが寝てしまうというとんでもない講習です。確か受講料は９０００円くらいだったはず。
１日我慢すれば資格が取れるんで我慢して受けましょう。
まあつまりは、一般的に調理師免許がないと飲食店は開けないと思われていますが、全くそんなことはないわけです。
調理士免許なんぞなくとも飲食店は開けます。
飲食店をされる方は飲食店営業許可が必要ですが、それ以外にも営業の種類が実にたくさんあります。
http://www.city.osaka.jp/kenkoufukushi/eisei/shoku_05.html
ここでおもしろいのは、喫茶店営業とコンビニ開業希望の場合。
【喫茶店営業】
上のリンク一覧から見ると（上から３番目）喫茶店をする時は喫茶店営業の許可が必要なんだな、と普通は思いますよね。
でもそうじゃないんです。
というのも喫茶店では普通、スペゲッティーやサンドイッチという食べ物も出しますよね。
食パン、ゆで卵などの調理をほとんど必要としない以外の料理を出す場合は飲食店営業許可が必要になるんです。
なので、ほんとどの喫茶店は喫茶店営業許可じゃなく飲食店許可になります。
となると、６４００円の申請手数料の違いが出てくるので、大概のお客さんは嫌な顔をされます（笑）
じゃあ喫茶店営業許可はどんなときに使うの？と思いますよね。
実はこの許可、自動販売機の許可なんです。
自動販売機といっても缶タイプではなく、紙コップタイプのものです。
缶タイプは許可は不要なのですが、紙コップタイプはなんと喫茶店営業許可が要るんです！
おもしろいですよね。
さらに牛乳などを紙コップ自動販売機で売ると、さらに乳類販売業９６００円も必要になります。

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※この記事の元は2007年に書いたものの手直しのため、現在は基準が大幅に変わっているかもしれませんので、当時の話しとしてお読みください。
昨日、友人から電話で相談を受けました。
内容は、「おれのダチが（大阪弁で友達のこと）、居酒屋開くらしんやけど、どうやって許可取ればいいん？？」というもの。
実は私は役所時代に飲食店営業許可の受付事務の仕事を業務の一つとしてしていた時期があります。
なのでどんな基準があって、どうやって実地調査をしているのかも大体分かっています（大体というのは本職ではないから）
その経験から必要なもの、許可基準を電話で話したのですが、どうやら何の問題もなく許可は降りそうな雰囲気です。
役所時代のその業務では、インド人が英語で書類を持ってきたり（もちろん日本語は話せない）、オカマバーの相談をしたり、や○ざの人がなぜか怒鳴り込みながら申請に来たりと私的にはけっこう好きな業務でした。
なんせ役所なんてただでさえ刺激のない世界。変な来客が来ると妙にわくわくしてしまうんですよね（笑）
もしこれから飲食店を開かれる方（特に大阪市で）、普通に申請すればほぼ間違いなく許可はおりますので安心ください。
なぜなら、大阪市の場合は、
窓口で申請（開店の2週間前までに）
　↓
書類にザーと目を通される
　↓
許可手数料１６０００円を払う（ここまで事務職の仕事）
　↓
書類を預かり専門職にバトンタッチ（実はなぜか薬剤師や獣医師だったりします。不思議な世界でした）
　↓
訪問日時を決めてその日は終了
　↓
後日、実地調査（調査員は1人。慢性的人手不足のため）
　↓
2週間後に許可書発行
ここで重要なのは、先に許可手数料を貰ってしまってることなんですね。
つまり先にお金を貰っちゃっているんで、「あ～これあきませんわ。許可でませんわ」とはならないんです。
実地調査で不備が見つかると、「改善」してくれという指導になるだけで不許可とはまずなりません。
つまり許可が出るまで宙ぶらりんの状態になるわけです。
なんでこれから飲食店を開業される方で許可が心配な方は、二層シンクや手洗い場が別にあるなど、最低限の条件さえクリアしていらば問題なく許可がでますよ。
と、大阪市の飲食店営業許可条件話でした。
役所時代はこんな話をブログに書くのは不可能でしたから、これからは役所の小ネタ話書いていこうと思います。

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